Grünkohl für Kinder – Gregor Grünkohl erklärt das starke Wintergemüse ❄️
- 30. Okt. 2024
- 3 Min. Lesezeit
Aktualisiert: vor 4 Tagen
Heute lernst du Gregor Grünkohl kennen. Er ist klug, erfahren und weiß fast alles über den Garten.
Grünkohl gehört zu den bekanntesten Kohlgemüsen und wächst auch dann noch gut, wenn es draußen schon richtig kalt wird. Seine krausen Blätter machen ihn unverwechselbar.
Komm mit Gregor und finde heraus, warum Grünkohl als echtes Wintergemüse bekannt ist.
Gregor Grünkohl
Grünkohl
Steckbrief
Eigenschaft | Information |
Deutscher Name | Grünkohl |
Botanischer Name | Brassica oleracea var. sabellica |
Pflanzenart | Gemüse |
Herkunft | Europa |
Farbe | Dunkelgrün bis blaugrün |
Geschmack | Herzhaft, leicht würzig |
Essbarer Teil | Die krausen Blätter |
Erntezeit in Deutschland | Oktober bis März |
Besonderheit | Grünkohl gehört zu den frostharten Gemüsesorten und kann auch bei kalten Temperaturen weiter auf dem Feld stehen. |
Heldengeschichte
Gregor geht langsam durch den Knabbergarten.
Plötzlich hört er ein Rufen.
Eine Schubkarre voller Erde steckt im weichen Boden fest.
Mehrere kleine Gartenfreunde versuchen sie herauszuziehen.
„Lasst mich mal helfen“, sagt Gregor ruhig.
Mit einem kräftigen Zug zieht er die schwere Schubkarre aus dem Matsch.
„Geschafft!“
Alle jubeln.
Gregor lächelt zufrieden.
„Zusammen geht alles leichter.“
Dann zeigt er auf ein Beet mit krausen grünen Blättern.
„Das ist Grünkohl. Er ist genauso robust wie ich.“
So wächst Grünkohl
Grünkohl wächst als Blattgemüse.
Nach der Aussaat bildet die Pflanze zunächst einen kräftigen Stängel.
Daran wachsen viele krause Blätter.
Grünkohl liebt kühle Temperaturen und wächst auch noch im Herbst und Winter.
Die Blätter werden nach und nach von unten nach oben geerntet.
Warum ist Grünkohl gesund?
Grünkohl gehört zu einer abwechslungsreichen Ernährung und enthält viele wichtige Nährstoffe.
Dazu gehören unter anderem:
Vitamin C
Vitamin K
Vitamin A (aus Beta-Carotin)
Ballaststoffe
Calcium
Außerdem enthält Grünkohl viele natürliche Pflanzenstoffe und gehört zu den nährstoffreichen Blattgemüsen.
7 spannende Entdecker-Fakten
🥬 Grünkohl mag kaltes Wetter.
Er gehört zu den wenigen Gemüsesorten, die auch im Winter draußen auf dem Feld wachsen können.
❄️ Frost verändert den Geschmack.
Kühle Temperaturen sorgen dafür, dass Grünkohl mehr Zucker einlagert. Dadurch schmecken die Blätter oft etwas milder.
🌍 Grünkohl wird schon seit vielen Jahrhunderten angebaut.
Besonders in Europa gehört er zu den traditionellen Wintergemüsen.
🌱 Geerntet werden die Blätter.
Sie wachsen am Stängel und können nach und nach von unten nach oben gepflückt werden.
🌼 Im zweiten Jahr blüht Grünkohl.
Dann bildet die Pflanze gelbe Blüten, aus denen später Samen entstehen.
🦋 Die Blüten sind beliebt bei Insekten.
Bienen und andere Bestäuber besuchen sie gerne.
💚 Grünkohl zählt zu den nährstoffreichen Blattgemüsen.
Seine dunkelgrünen Blätter enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe.
Kann man alles essen?
Beim Grünkohl werden hauptsächlich die krausen Blätter gegessen.
Junge Blätter sind besonders zart.
Die dicken Stängel werden meist entfernt, da sie sehr fest sind.
Die Wurzeln werden nicht gegessen.
Saison
Grünkohl aus Deutschland hat hauptsächlich von Oktober bis März Saison.
Was kann man daraus machen?
Grünkohl wird fast immer gegart, schmeckt aber auch roh in einigen Gerichten.
Zum Beispiel:
🥣 Grünkohlsuppe
🥘 Gemüsepfannen
🥬 Salate mit jungen Blättern
🥤 Grüne Smoothies
🍲 Eintöpfe
🍝 Pastagerichte
🥧 Gemüseaufläufe
🥟 Füllungen für Teigtaschen
🥗 Bowl-Gerichte
🍟 Knusprige Grünkohl-Chips
Durch seinen kräftigen Geschmack passt Grünkohl besonders gut zu herzhaften Gerichten.
Entdecker-Mission
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Frag Gregor
Wie wächst Grünkohl?
Grünkohl wächst als Blattgemüse. An einem kräftigen Stängel bilden sich viele krause Blätter, die nach und nach geerntet werden können.
Ist Grünkohl gesund?
Ja. Grünkohl enthält unter anderem Vitamin C, Vitamin K, Vitamin A (aus Beta-Carotin), Ballaststoffe und Calcium. Er gehört zu einer abwechslungsreichen Ernährung.
Wann hat Grünkohl Saison?
Grünkohl aus Deutschland wird hauptsächlich von Oktober bis März geerntet.
Warum schmeckt Grünkohl nach Frost oft milder?
Bei kalten Temperaturen lagert die Pflanze mehr Zucker in ihren Blättern ein. Dadurch schmeckt Grünkohl oft etwas milder.
Kann man Grünkohl roh essen?
Ja. Vor allem junge, zarte Blätter eignen sich gut für Salate oder Smoothies. Häufig wird Grünkohl jedoch gekocht oder gedünstet.
Welche Teile der Pflanze kann man essen?
Gegessen werden hauptsächlich die krausen Blätter. Dicke Stängel werden meist entfernt.
Kann man Grünkohl selbst anbauen?
Ja. Grünkohl wächst gut im Garten und kommt auch mit niedrigen Temperaturen gut zurecht.
Warum wächst Grünkohl im Winter?
Grünkohl ist eine frostharte Pflanze. Seine Blätter vertragen kalte Temperaturen deutlich besser als viele andere Gemüsesorten.
Gehört Grünkohl zu den Kohlsorten?
Ja. Grünkohl gehört zur großen Familie der Kohlgewächse. Dazu zählen zum Beispiel auch Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl und Weißkohl.
Ist Grünkohl Obst oder Gemüse?
Grünkohl ist Gemüse. Gegessen werden seine nährstoffreichen Blätter.
Hinweis: Alle Informationen auf dieser Heldenseite wurden nach bestem Wissen und anhand vertrauenswürdiger Quellen sorgfältig recherchiert und kindgerecht aufbereitet. Trotz größter Sorgfalt können sich wissenschaftliche Erkenntnisse oder allgemeine Informationen im Laufe der Zeit ändern.
