Spargel für Kinder – Sandro Spargel erklärt das Frühlingsgemüse
Aktualisiert: 11. Juli
Heute lernst du Sandro Spargel kennen. Sandro ist freundlich und ein echter Feinschmecker. Er probiert gerne neue Gerichte und freut sich über alles, was mit frischem Gemüse zubereitet werden kann.
Spargel gehört zu den bekanntesten Frühlingsgemüsen. Viele Menschen freuen sich jedes Jahr auf seine kurze Saison. Doch wie wächst Spargel eigentlich? Und warum gibt es weißen und grünen Spargel?
Lass uns gemeinsam auf Entdeckungstour gehen.
Sandro Spargel
Spargel
Steckbrief
Eigenschaft | Information |
Deutscher Name | Spargel |
Botanischer Name | Asparagus officinalis |
Pflanzenart | Mehrjährige Gemüsepflanze |
Herkunft | Mittelmeerraum und Vorderasien |
Farbe | Weiß, grün oder violett |
Essbarer Teil | Junge Triebe |
Erntezeit in Deutschland | April bis Juni |
Geschmack | Mild bis leicht nussig |
Besonderheit | Spargel kann viele Jahre auf demselben Feld wachsen. |
Heldengeschichte
Sandro Spargel schlendert gemütlich durch den Knabbergarten. In seinen Händen trägt er einen Korb mit frischem Gemüse.
„Heute probiere ich etwas Neues“, sagt er lächelnd.
Unterwegs treffen ihn einige andere Helden. Gemeinsam überlegen sie, welche Zutaten gut zusammenpassen könnten. Sandro freut sich besonders darüber, verschiedene Geschmäcker kennenzulernen.
„Es gibt so viele leckere Möglichkeiten“, sagt er. „Manchmal entstehen die besten Ideen, wenn man etwas Neues ausprobiert.“
Beim gemeinsamen Entdecken fällt allen auf, wie besonders Spargel eigentlich wächst. Genau das schauen wir uns jetzt genauer an.
So wächst Spargel
Spargel ist eine mehrjährige Pflanze. Das bedeutet, dass sie viele Jahre lang immer wieder neue Triebe bildet.
Im Frühling wachsen die jungen Spargelstangen aus der Erde nach oben.
Weißer Spargel bleibt unter einem Erdhügel. Weil kein Sonnenlicht an ihn gelangt, bleibt er weiß.
Grüner Spargel wächst über der Erde. Durch das Sonnenlicht bildet er Chlorophyll. Das färbt ihn grün und unterstützt die Pflanze bei der Fotosynthese.
Eine Spargelpflanze kann oft acht bis zehn Jahre lang geerntet werden. Danach braucht das Feld meist eine längere Pause oder wird neu bepflanzt.
Die Ernte erfolgt meist von Hand. Dabei stechen die Spargelbauern jede Stange vorsichtig aus der Erde.
Warum ist Spargel gesund?
Spargel besteht zu einem großen Teil aus Wasser und enthält viele verschiedene Nährstoffe.
Dazu gehören unter anderem:
Ballaststoffe
Folsäure
Vitamin C
Vitamin K
Kalium
Diese Nährstoffe unterstützen verschiedene normale Funktionen des Körpers und machen Spargel zu einem guten Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung.
Da Spargel nur wenige Kalorien enthält und viel Wasser besitzt, ist er ein leichtes Frühlingsgemüse.
7 spannende Entdecker-Fakten
🌱 Spargel kann viele Jahre lang wachsen.
Eine Spargelpflanze liefert oft acht bis zehn Jahre lang neue Triebe.
☀️ Grüner und weißer Spargel sind dieselbe Pflanze.
Der Unterschied entsteht durch das Sonnenlicht. Grüner Spargel wächst über der Erde, weißer darunter.
🧺 Spargel wird meist von Hand geerntet.
Jede einzelne Spargelstange wird vorsichtig aus der Erde gestochen.
🌿 Nach der Ernte darf die Pflanze weiterwachsen.
Aus den verbleibenden Trieben entwickeln sich feine grüne Spargelpflanzen, die Kraft für das nächste Jahr sammeln.
📏 Spargel wächst manchmal erstaunlich schnell.
Bei warmem Wetter können die Triebe mehrere Zentimeter an einem Tag wachsen.
🌍 Spargel wird schon seit über 2.000 Jahren gegessen.
Bereits die alten Römer schätzten ihn als besonderes Gemüse.
Deutschland gehört zu den größten Spargelanbauländern Europas.
Besonders im Frühling wird auf vielen Feldern frischer Spargel geerntet.
Kann man alles essen?
Beim Spargel werden die jungen Triebe gegessen.
Beim weißen Spargel wird meist die Schale entfernt, weil sie oft etwas fester ist. Grüner Spargel muss häufig nur im unteren Teil geschält werden, wenn die Schale dort etwas hart ist.
Die feinen Blätter und roten Beeren der ausgewachsenen Spargelpflanze werden nicht gegessen.
Saison
Spargel ist ein echtes Frühlingsgemüse.
In Deutschland beginnt die Ernte meistens im April. Traditionell endet sie am 24. Juni, dem Johannistag. Danach dürfen die Pflanzen weiterwachsen und neue Kraft für das nächste Jahr sammeln.
Was kann man daraus machen?
Spargel lässt sich auf viele verschiedene Arten zubereiten.
Zum Beispiel:
🥗 als Salat
🍲 in einer Suppe
🍝 mit Nudeln
🥔 zusammen mit Kartoffeln
🧀 mit einer leckeren Soße
🥧 in einer Quiche
🍳 mit Rührei
🥘 aus dem Ofen
🔥 vom Grill
🥬 als Gemüsebeilage
Weißer Spargel schmeckt meist etwas milder. Grüner Spargel hat oft ein kräftigeres und leicht nussiges Aroma.
Entdecker-Mission
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Zu jedem Obst- und Gemüsehelden entsteht derzeit eine kostenlose Entdecker-Mission zum Ausdrucken.
Darin erwarten dich spannende Fragen, kleine Aufgaben und viel Platz zum Beobachten, Entdecken und Mitmachen.
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Frag Sandro
Warum gibt es weißen und grünen Spargel?
Weißer und grüner Spargel stammen von derselben Pflanzenart. Weißer Spargel wächst unter der Erde und bekommt kein Sonnenlicht. Grüner Spargel wächst über der Erde und bildet durch das Sonnenlicht den grünen Pflanzenfarbstoff Chlorophyll.
Wann hat Spargel Saison?
In Deutschland beginnt die Spargelsaison meist im April und endet traditionell am 24. Juni.
Warum endet die Spargelernte schon im Juni?
Nach der Ernte brauchen die Pflanzen Zeit, um neue Kraft zu sammeln. So können sie im nächsten Frühjahr wieder viele gesunde Triebe bilden.
Wie wächst Spargel?
Die jungen Triebe wachsen im Frühling aus einem Wurzelstock nach oben. Beim weißen Spargel bleiben sie unter der Erde. Grüner Spargel wächst an die Oberfläche.
Muss Spargel geschält werden?
Weißer Spargel wird meistens geschält. Grüner Spargel muss oft nur im unteren Bereich geschält werden, wenn die Schale dort fester ist.
Kann man Spargel roh essen?
Grüner Spargel kann in kleinen Mengen auch roh gegessen werden, zum Beispiel fein geschnitten im Salat. Weißer Spargel wird meist gekocht oder gedünstet.
Warum riecht der Urin nach Spargel manchmal anders?
Beim Verdauen entstehen Stoffe, die bei manchen Menschen über den Urin ausgeschieden werden und einen besonderen Geruch verursachen können. Das ist normal und harmlos.
Ist Spargel gesund?
Spargel enthält unter anderem Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalium. Er gehört zu einer abwechslungsreichen Ernährung.
Wie lange kann eine Spargelpflanze wachsen?
Eine Spargelpflanze kann viele Jahre lang neue Triebe bilden. Auf einem Spargelfeld wird sie häufig acht bis zehn Jahre genutzt.
Warum ist Spargel ein Frühlingsgemüse?
Spargel wächst nur während einer kurzen Zeit im Frühjahr. Deshalb freuen sich viele Menschen jedes Jahr auf den Beginn der Spargelsaison.
Hinweis: Alle Informationen auf dieser Heldenseite wurden nach bestem Wissen und anhand vertrauenswürdiger Quellen sorgfältig recherchiert und kindgerecht aufbereitet. Trotz größter Sorgfalt können sich wissenschaftliche Erkenntnisse oder allgemeine Informationen im Laufe der Zeit ändern.
