Rhabarber für Kinder – Rufus Rhabarber erklärt das besondere Stielgemüse
Heute lernst du Rufus Rhabarber kennen. Er ist kraftvoll und nutzt wirklich jede Gelegenheit, um zu singen. Ob bei der Gartenarbeit oder einfach zwischendurch – Rufus hat immer ein Lied auf den Lippen.
Rhabarber sieht mit seinen großen Blättern und kräftigen Stielen ein bisschen wie eine riesige Pflanze aus. Die roten oder grünen Stiele werden meist für süße Speisen verwendet und haben einen typisch säuerlichen Geschmack.
Begleite Rufus und entdecke, warum Rhabarber im Garten eine ganz besondere Rolle spielt.
Rufus Rhabarber
Rhabarber
Steckbrief
Eigenschaft | Information |
Deutscher Name | Rhabarber |
Botanischer Name | Rheum rhabarbarum |
Pflanzenart | Gemüse |
Herkunft | Ursprünglich aus Asien |
Farbe | Grün bis rötlich |
Geschmack | Sehr säuerlich und fruchtig |
Essbarer Teil | Die Stiele |
Erntezeit in Deutschland | April bis Juni |
Besonderheit | Rhabarber ist botanisch Gemüse, wird aber häufig wie Obst für süße Speisen verwendet. |
Heldengeschichte
Rufus steht mitten im Knabbergarten und singt.
„La la laaa!“
Die anderen Bewohner schauen sich lachend an.
„Rufus, du singst schon wieder!“, ruft jemand.
„Natürlich!“, antwortet Rufus. „Es gibt doch so viele Gelegenheiten zum Singen.“
Ob beim Pflanzen, beim Gießen oder beim Ernten – Rufus findet immer einen Grund für ein neues Lied.
Nach seinem nächsten kräftigen Ton zeigt er auf eine große Pflanze.
„Schaut mal! Heute geht es um meinen Namensvetter.“
Vor ihnen steht eine stattliche Rhabarberpflanze.
„Und jetzt entdecken wir gemeinsam, was es mit dieser besonderen Pflanze auf sich hat.“
So wächst der Rhabarber
Rhabarber wächst als große, mehrjährige Pflanze.
Aus der Erde treiben im Frühjahr kräftige Stiele mit großen Blättern.
Die Stiele können je nach Sorte grün oder rötlich gefärbt sein.
Rhabarber wächst besonders gut an einem sonnigen bis halbschattigen Standort und braucht ausreichend Wasser.
Im Sommer kann die Pflanze sehr groß werden. Nach der Ernte lässt man sie weiterwachsen, damit sie Nährstoffe für das nächste Jahr sammeln kann.
Warum ist Rhabarber gesund?
Rhabarber gehört zu einer abwechslungsreichen Ernährung und enthält verschiedene wichtige Nährstoffe.
Dazu gehören unter anderem:
Vitamin K
Vitamin C
Kalium
Calcium
Ballaststoffe
Außerdem enthält Rhabarber natürliche Fruchtsäuren, die für seinen typisch säuerlichen Geschmack sorgen.
7 spannende Entdecker-Fakten
🌱 Rhabarber wächst jedes Jahr wieder.
Rhabarber ist eine mehrjährige Pflanze. Im Frühjahr treibt er aus seinem Wurzelstock neue Stiele und Blätter.
🍃 Die Rhabarberblätter sind riesig.
Je nach Sorte können die Blätter eine beeindruckende Größe erreichen. Gegessen werden sie allerdings nicht.
❤️ Rhabarberstiele können rot oder grün sein.
Die Farbe hängt vor allem von der Sorte ab. Die Farbe sagt dabei nicht zuverlässig etwas über den Geschmack aus.
🍋 Rhabarber schmeckt sehr sauer.
Verantwortlich dafür sind vor allem natürliche Fruchtsäuren. Deshalb wird Rhabarber häufig mit Zucker oder süßen Früchten kombiniert.
🌸 Rhabarber kann wunderschön blühen.
Wenn man ihn lange genug wachsen lässt, bildet er einen hohen Blütenstand mit vielen kleinen Blüten.
📅 Die Rhabarber-Ernte hat eine feste Grenze.
Traditionell endet die Ernte am 24. Juni. Danach soll die Pflanze Zeit bekommen, neue Kraft für das nächste Jahr zu sammeln.
🍓 Rhabarber ist botanisch Gemüse, wird aber oft wie Obst verwendet.
Obwohl Rhabarber kein Obst ist, landet er häufig in Kuchen, Kompott, Marmelade oder Desserts.
Kann man alles essen?
Beim Rhabarber werden nur die Stiele gegessen.
Die großen Blätter werden nicht gegessen, da sie relativ viel Oxalsäure enthalten.
Vor der Zubereitung werden die Rhabarberstiele gewaschen und die Blätter vollständig entfernt.
Je nach Alter und Sorte können die Stiele geschält werden. Besonders junge, zarte Stiele müssen häufig nicht geschält werden.
Saison
Rhabarber aus Deutschland hat hauptsächlich von April bis Juni Saison.
Was kann man daraus machen?
Rhabarber wird besonders häufig für süße Speisen verwendet.
Zum Beispiel:
🍰 Rhabarberkuchen
🥧 Rhabarber-Crumble
🍓 Rhabarber-Erdbeer-Kompott
🫙 Rhabarbermarmelade
🍎 Rhabarberkompott
🥣 Rhabarberjoghurt
🍨 Rhabarber-Desserts
🧃 Rhabarbersaft
🥤 Rhabarberschorle
🍧 Rhabarbersorbet
Entdecker-Mission
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Frag Rufus
Wie wächst Rhabarber?
Rhabarber wächst als mehrjährige Pflanze. Im Frühjahr treiben aus dem Wurzelstock kräftige Stiele und große Blätter aus.
Ist Rhabarber gesund?
Rhabarber enthält unter anderem Vitamin K, Vitamin C, Kalium, Calcium und Ballaststoffe und kann Teil einer abwechslungsreichen Ernährung sein.
Wann hat Rhabarber Saison?
Rhabarber aus Deutschland hat hauptsächlich von April bis Juni Saison.
Warum schmeckt Rhabarber so sauer?
Rhabarber enthält natürliche Fruchtsäuren, insbesondere Oxalsäure. Sie sorgen für den typisch säuerlichen Geschmack.
Kann man Rhabarber roh essen?
Die Stiele sind grundsätzlich essbar, werden aber meistens gekocht oder gebacken. Wegen des hohen Säuregehalts wird Rhabarber häufig mit Zucker oder süßen Früchten kombiniert.
Warum darf man die Rhabarberblätter nicht essen?
Die Blätter enthalten deutlich mehr Oxalsäure als die Stiele und werden deshalb nicht als Lebensmittel verwendet.
Warum endet die Rhabarber-Saison am 24. Juni?
Der 24. Juni ist traditionell der sogenannte Johannistag und gilt als Ende der Rhabarberernte. Danach soll die Pflanze weiterwachsen und Kraft für die nächste Saison sammeln.
Kann man Rhabarber selbst anbauen?
Ja. Rhabarber eignet sich gut für den Garten. Er ist mehrjährig und kann bei einem passenden Standort viele Jahre dort wachsen.
Warum wird Rhabarber oft mit Erdbeeren kombiniert?
Die süßen Erdbeeren passen geschmacklich sehr gut zum säuerlichen Rhabarber. Deshalb werden beide häufig gemeinsam für Kuchen, Kompott oder Marmelade verwendet.
Ist Rhabarber Obst oder Gemüse?
Rhabarber ist Gemüse. Genauer gesagt gehört er zum Stielgemüse. Obwohl er häufig für süße Speisen verwendet wird, ist er botanisch kein Obst.
Hinweis: Alle Informationen auf dieser Heldenseite wurden nach bestem Wissen und anhand vertrauenswürdiger Quellen sorgfältig recherchiert und kindgerecht aufbereitet. Trotz größter Sorgfalt können sich wissenschaftliche Erkenntnisse oder allgemeine Informationen im Laufe der Zeit ändern.
